Организация питания в образовательной организации

Здоровое питание

При организации питания учащихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья МБУ "Школа № 56" соблюдаются требования, установленные:

• Федеральным законом от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ (ред. от 23.07.2013) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
• Федеральным законом от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ (ред. от 19.07.2011) "О качестве и безопасности пищевых продуктов";
• Федеральным законом от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации";
• Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19 января 2005 года № 3 "О введении в действие СанПиН 2.3.2.1940-05 (в ред. дополнений и изменений № 1, утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.06.2008 № 42) санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Продовольственное сырье и пищевые продукты. "Организация детского питания";
• Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26 "Об утверждении СанПин 2.4.1.3049-13 "санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций".

• Диетология
  • Здоровое питание. Лечебное питание в Клинике
  • О диете и диетологии
  • Правильное время варки продуктов
  • Как правильно хранить фрукты и овощи
  • Как легко сделать свое питание полезным
  • Витамины
  • Рекомендации родителям и школьникам о здоровом питании
  • Разговор о питании с доктором медицинских наук, профессором, руководителем отдела детского питания НИИ питания РАМН Игорем Яковлевичем Конь
  • Питание детей, больных сахарным диабетом
• Профилактическая витаминизация детей в образовательных учреждениях
• Методические рекомендации
• • Практические рекомендации по использованию в общеобразовательных учреждениях современного высокотехнологического оборудования
  • Принципы формирования рациона питания
  • Продуктовый набор для детей и подростков,его характеристика
  • Роль пищевых веществ в рационе питания и потребность в них

Родительский комитет МБУ "Школа № 56" принимает участие в контроле организации питания воспитанников.
При организации питания воспитанников реализуются следующие задачи:
а) соответствие энергетической ценности суточных рационов питания энерготратам воспитанников образовательного учреждения;
б) сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания по всем пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы;
в) оптимальный режим питания;
г) обеспечение в процессе технологической и кулинарной обработки продуктов питания их высоких вкусовых качеств и сохранения исходной пищевой ценности;
д) обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд;
е) соответствие сырья и продуктов, используемых в питании воспитанников МБУ, гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания, предусмотренным техническим регламентом о безопасности пищевой продукции, техническим регламентом на соковую продукцию из фруктов и овощей, техническим регламентом на масложировую продукцию, Единым требованиям, СанПиН 2.3.2.1940-05, СанПиН 2.3.2.1078-01.
 При организации питания воспитанников в рационы питания включаются все группы продуктов, в том числе:

• мясо и мясопродукты;
• рыбу и рыбопродукты;
• молоко и молочные продукты;
• яйца; пищевые жиры;
• овощи и фрукты;
• крупы, макаронные изделия и бобовые;
• хлеб и хлебобулочные изделия;
• сахар и кондитерские изделия.

 Учащиеся учреждения обеспечиваются среднесуточными наборами (рационами) питания в соответствии с действующими санитарными правилами и нормативами-СанПиН.
 Интервалы между приемами пищи воспитанников составляют не менее 2 - 3 часов и не более 4 - 5 часов.
При организации питания в учреждении проводится профилактика витаминной и микроэлементной недостаточности согласно действующим санитарным правилам и нормативам.